Millefeuille de tourteau
Ingrédients :
- 1 tourteau de 2 kg
- 2 feuilles de brick coupées en 6
- mayonnaise ordinaire (1 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de menthe
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- goutte de tabasco
Progression :
Cuire le tourteau dans un court bouillon. Une fois cuit le décortiquer.
Ciseler les herbes, ajouter les aux miettes de tourteau, incorporer la mayonnaise (bien mélanger),
puis le tabasco, sel et poivre. Vérifier l'assaisonnement.
Pendant ce temps, cuire les feuilles de brick 10 à 15 minutes à 180°C entre deux plaques.
Monter le millefeuille en disposant un peu de tourteau au fond de l'assiette, y poser une brick et ainsi de suite.
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